На протяжении многих лет и даже десятилетий оливье является одним из главных блюд новогоднего стола. Его принято готовить в огромных количествах. Недаром есть устойчивое выражение «тазик оливье». Да, пожалуй, это уже не тот самый оливье, созданный французским поваром еще во времена дореволюционной России, но именно в таком виде, каким мы его знаем, он завоевал огромную любовь жителей СССР и остался таковым и на всем постсоветском пространстве.
PRIMPRESS решил узнать, во сколько обойдется горячо любимый новогодний салат сегодня.
Сначала определимся с составом. На четыре порции потребуется продуктов весом приблизительно 1 кг:
- Картофель – 200 граммов
- Морковь – 100 граммов
- Колбаса – 250 граммов
- Маринованные огурцы – 100 граммов
- Зеленый горошек – 150 граммов
- Яйца – 2 штуки
- Майонез – 100 граммов
В зависимости от личных приоритетов могут меняться пропорции. Кроме того, кто-то вместо колбасы использует ветчину или даже курицу, а вместо маринованных огурцов – свежие и малосоленые. Ну, и само собой не стоит забывать про специи: соль, черный перец и зелень на выбор.
Приступим к расчету.
Картофель. В продаже есть и приморский, и даже белорусский до нас доехал. Ценник, правда, скорее расстраивает, однако для зимы вполне привычный. Если решите брать оптом у фермеров, то можно олично сэкономить на этом ингредиенте. А так 1 кг картофеля в среднем обойдется в 50 руб. Таким образом, для салата потребуется картофеля на 10 руб.
Морковь. Как правило, встречается китайская. Тем не менее ценник в разных торговых точках отличается. 1 кг моркови обойдется немного дороже, чем картофеля, – 58 руб. (фермерская также дешевле). Для оливье потребуется моркови на 5,8 руб.
Колбаса. Здесь ситуация немного сложнее, поскольку ассортимент этого продукта на сегодняшний день поражает воображение. Так, у одного производителя может быть с десяток видов вареной колбасы, а то и больше. Тем не менее ценник за 0,5 кг в среднем равен порядка 320 руб. Для салата потребуется половина, то есть 250 граммов за 160 руб.
Маринованные огурцы. Маринованные огурцы на любой вкус, цвет и кошелек, как говорится. Реализуются они преимущественно в банках объемом 680 и 720 граммов. В среднем стоимость банки объемом 720 граммов составляет 200 руб. Но нам требуется 100 граммов огурцов – на 27,8 руб.
Зеленый горошек. Разнообразия и здесь хватает, хотя, казалось бы, ну чем может отличаться зеленый горошек разных производителей? Тем не менее, как видно на фото ниже, разница в цене может быть существенной. Так, банка зеленого горошка объемом 400 граммов в среднем обойдется в 134 руб., а необходимые нам для оливье 150 граммов – это 50,25 руб.
Яйца. Цены на этот важный для оливье ингредиент в последнее время, мягко говоря, неприятно удивляют. Однако вряд ли это остановит ценителей новогодних традиций. Для расчета средней стоимости оливье, пожалуй, возьмем яйца первой категории. Десяток сегодня обойдется примерно в 163 руб. Для салата нам потребуется 2 штуки. Их стоимость – 32,6 руб.
И, наконец, майонез. Пожалуй, кто-то заменит его на сметану или сливочный соус, но для чистоты эксперимента попробуем разобраться в ассортименте именно этой заправки. В настоящее время на прилавках можно найти майонез как в мягкой упаковке, так и в банках. Объем, как правило, от 200 граммов до 1 кг. В среднем одна упаковка/банка майонеза объемом 500 граммов в зависимости от производителя и состава обойдется в 175 руб. Для оливье потребуется 100 граммов, стоимость которых – 35 руб.
Теперь суммируем полученные цифры и получаем 321,45 руб. Примерно в эту сумму, по самым скромным подсчетам, обойдется 1 кг оливье. Напомним, что это без учета специй. Кроме того, как мы уже указывали выше, стоимость может меняться в зависимости от изменения пропорций, а также ввиду замены тех или иных продуктов на аналогичные.
С наступающим, дорогие читатели, и приятного аппетита!
Читайте также:
