Начальник департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова рассказала об опасности прошлогоднего картофеля, сообщает PRIMPRESS.
Котельникова рассказала агенству «Прайм» о том, что при покупке картофеля важно обращать внимание на его внешний вид, поскольку это поможет покупателю избежать некоторых проблем со здоровьем.
Кроме того, не стоит выбирать клубни с темными и зелеными пятнами, потому что они свидетельствуют о наличии в овоще соланина, который обладает токсическим действием. При значимой концентрации соланин может привести к тяжелому пищевому отравлению.
Также она объяснила, что соланин в основном содержится в прошлогоднем картофеле, если он был выкопан незрелым. При прорастании же процент соланина может увеличиться.
Вдобавок специалист рассказала, что для отравления необходимо съесть несколько килограммов картофеля незрелого неочищенного картофеля или ботвы без предварительной варки.
