Роспотребнадзор совместно с заведующим лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» доктором химических наук Владимиром Бессоновым рассказали о том, насколько спреды опаснее сливочного масла для употребления и для фигуры, сообщает PRIMPRESS.
Так, по словам эксперта, ни сливочное масло, ни спреды не являются вредными к употреблению продуктами, если они соответсвуют всем требованиям, а учеловека не наблюдается неперносимости молочных продуктов.
Однако спреды могут содержать промышленные трансизомеры жирных кислот. Это достаточно вредные канцерогенные вещества, которые, по словам специалиста, желательно полностью исключить из своего рациона.
При этом как сливочное масло, так и спреды равносильно могут влиять на фигуру, так как это зависит от калорийности рациона. Чем жирнее масло, тем оно калорийнее. Среди сливочных масел есть более жирное сливочное масло (82,5%) и менее жирное – крестьянское (72,5%), существуют также низкокалорийные спреды. Однако в среднем калорийность одинакова, и нельзя сказать, что от масла поправляются сильнее.
При этом специалист подтвердил, что спреды могут быть полезны для профилактики атеросклероза. Так как в них содержится меньше насыщенных животных жиров, которые являются источником «плохого» холестерина, зато содержатся ненасыщенные растительные, а также токоферолы и фитостерины – растительные аналоги холестерина, которые помогают выводить его из организма.
Ранее эксперты сообщили о том, какое сливочное масло не стоит покупать в магазинах.
Читайте также:
